IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Сладкиш с ядки и сладко от боровинки за Архангеловден

31 октомври 2026 | 18:00 | Михаела Лазарова

5 от 1 гласа

лесно

Добави в любими

Сладкиш с ядки и сладко от боровинки за Архангеловден

80 мин

Порции: 6

На 8 ноември повод да почерпят имат всички, които празнуват имен ден на Архангеловден. За тях и всички останали, които обичат вкусните домашни сладкиши, споделяме рецепта за сладкиш с ядки и сладко от боровинки за Архангеловден.

Продукти

90 г брашно от елда 90 г белени бадеми или лешници 90 г меко масло 90 г захар 3 средно големи яйца 6 г бакпулвер 1 пакетче ванилин 1 щипка сол 1 с. л. настъргана лимонова кора около 160 г сладко от червени боровинки или друго по ваш избор пудра захар за поръсване, на вкус

Приготвяне

Смелете бадемите на много ситно в чопър заедно с половин супена лъжица захар, взета от общото количество.
Оставете ги настрана.
В купа с помощта на миксер разбийте маслото и захарта до получаването на гладък, кремообразен и пухкав крем.
Разделете белтъците от жълтъците.
Поставете белтъците в отделна купа, а жълтъците добавяйте към масления крем един по един.
Разбивайте добре след всеки жълтък, преди да добавите следващия.
След като жълтъците се смесят добре, добавете брашното от елда, ситно смлените бадеми, бакпулвера, ванилията и настърганата лимонова кора.
Разбъркайте с дървена лъжица или шпатула, докато получите сравнително гъста смес.
В отделна купа разбийте белтъците с щипка сол, докато станат обемни, пухкави и образуват твърди върхове.
Използвайте чисти и сухи бъркалки, защото в противен случай белтъците може да не се разбият добре.
Постепенно прибавете разбитите белтъци към сместа с елдата.
Правете го на няколко порции, като разбърквате внимателно с шпатула с движения от долу нагоре, за да запазите въздушността им.
В началото сместа може да изглежда много гъста, но постепенно ще стане по-лесна за разбъркване.
Накрая трябва да получите хомогенна и сравнително плътна смес.
Застелете форма с диаметър 20 см с хартия за печене.
Изсипете сместа във формата и загладете повърхността с шпатула.
Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 170°C, без вентилатор за около 40-45 минути.
Преди да извадите сладкиша, проверете готовността с дървена клечка.
Оставете готовия сладкиш да се охлади напълно, преди да го извадите от формата.
След като го извадите, го разрежете хоризонтално на две половини, ползвайки дълъг назъбен нож, подобен на нож за хляб.
Намажете долната половина с обилно количество сладко.
Поставете горната половина обратно и поръсете с пудра захар.