Рецептата за пиле в тиква на Бруклин Бекъм

Бруклин Бекъм – най-големият син на Виктория и Дейвид Бекъм – отново предизвика вълна от реакции в социалните мрежи с поредния си кулинарен експеримент. Този път той реши да приготви цяло пиле, пъхнато в издълбана тиква, и да го залее с екстра гъст сос грейви.

Резултатът?

Видеото, публикувано в Instagram на Хелоуин, бързо се превърна в обект на присмех и критики, като мнозина сравниха соса с „тапетно лепило“, а липсата на подправки – с кулинарно престъпление.

Но зад споровете се крие една наистина лесна за изпълнение есенна рецепта, която всеки може да опита – с малки подобрения.

Вижте я в следващите редове.

Необходими продукти:

• 1 средно голяма тиква (около 2–3 кг), издълбана;
• 1 цяло пиле (около 1,5 кг);
• 2-3 с. л. сос грейви на гранули (или друг гъст сос на прах);
• 1 ч. ч. гореща вода;
• сол;
• черен пипер;
• чесън на прах;
• червен пипер (по желание);
• 2-3 стръка розмарин или мащерка;
• 1 глава лук, разрязана на четвъртинки;
• 2 с. л. зехтин или разтопено масло.

Начин на приготвяне:

1. Измийте тиквата и отрежете капак отгоре. Издълбайте вътрешността с лъжица, като премахнете семките и влакната.
2. Запазете капака.
3. Подсушете пилето с кухненска хартия.
4. Натрийте го обилно със сол, черен пипер, чесън на прах и червен пипер – това е основната разлика с оригинала на Бекъм, (който пропусна подправките).
5. Поставете стръкчетата розмарин и лука вътре в пилето.
6. Разтворете гранулите сос в гореща вода, като бъркате, докато се получи гладка, но не прекалено гъста смес. Ако желаете, добавете малко зехтин за по-богат вкус.
7. Поставете пилето вътре в издълбаната тиква. Залейте го с част от соса.
8. Сложете капака на тиквата.
9. Загрейте фурната на 190 градуса.
10. Поставете тиквата в тава за печене и печете около 1 час и 30 минути до 1 час и 45 минути, или докато вътрешната температура на пилето достигне 75 градуса.
11. Ако тиквата започне да потъмнява твърде много, покрийте я с фолио.
12. Извадете тиквата от фурната, оставете я да почине 10 минути, след което внимателно извадете пилето. Сервирайте с останалия сос и печени зеленчуци.

 

 

 

 

Вижте тази публикация в Instagram.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Публикация, споделена от @brooklynpeltzbeckham

Защо рецептата на Бекъм предизвика толкова реакции?

Критиките бяха насочени основно към две неща: липсата на подправки и прекалено гъстия грейви сос. Друга честа забележка беше, че Бекъм е извадил пилето от тиквата, за да го доизпече на тава – което според мнозина обезсмисля цялата идея. Въпреки това, мнозина защитиха младия готвач, като отбелязаха, че експериментирането в кухнята е част от ученето.

Рецептата: как да я направим по-добре

Въпреки критиките, концепцията за пиле, печено в тиква, е популярна есенна техника, която при правилно изпълнение дава сочно месо и наситен аромат. Ето как да адаптирате рецептата на Бекъм, без да предизвикате „гневни коментари“.

Полезен съвет:

Рецептата на Бруклин Бекъм за пиле в тиква може да не е спечелила кулинарни награди, но тя определено предизвика разговори. С няколко прости подобрения – подправки, по-балансиран сос и правилно темпериране – тя може да се превърне в истинско есенно удоволствие. Опитайте я тази есен и решете сами дали Бекъм е бил прав, или критиците му имат основание.