Голяма част от хората, които спазват диети, за да свалят излишните килограми, не обръщат внимание на комбинацията на храните и на техния произход. Често, въпреки че режимът на хранене включва здравословни храни и няколко хранения те усещат неразположения като подут корем, колит и дори диария.

Често това са признаци на непоносимост към глутен, който се съдържа в редица продукти. Глутенът е протеин, открит в пшеницата, ръжта, ечемика, малца, булгура, овеса, но не се съдържа в млякото и месото. Безглутеновата диета е от съществено значение за тези хора, които имат непоносимост към глутена и в същото време искат да отслабнат здравословно, също така и за всички останали, които искат да се откажат от храните, съдържащи глутен.

Кои храни не съдържат глутен?

  • Царевица и царевично брашно
  • Елда, брашно от елда
  • Ориз – бял, кафяв, басмати, оризово брашно
  • Киноа
  • Просо и брашно от просо
  • Кокосово брашно
  • Брашно от бадем, кестен, орехи, кашу
  • Картофено нишесте
  • Картофено брашно
  • Сладки картофи
  • Корени от арарут
  • Царевично нишесте
  • Месо, месни продукти
  • Мед
  • Морски деликатеси и риба
  • Маслини и майонеза
  • Мляко и млечни продукти и други

Една от най-трудните стъпки е отказването от хляба, както и от кифлите, кроасаните и сладкиши, приготвени с брашно, съдържащо глутен. Търсете продукти на чийто етикет пише, че са 100% безглутенови. Вариант е и да си купувате специално брашно без глутен, с което да си приготвяте домашен хляб. Как да изготвите безглутенова диета? Имате голям избор на храни, между които и плодове и зеленчуци, които да включите в безглутеновата диета. Ето и едно примерно диетично меню:

Закуска:

  • Омлет от 3 белтъка
  • 30 г извара
  • 1 домат
  • Чай или кафе

Закуска преди обяда:

  • Чаша кисело мляко с плод (без банан)

Обяд:

  • Паста, която не съдържа глутен, приготвена само с домати и чесън
  • Купичка плодова салата

Следобедна закуска:

  • 30 г извара с 3 сухара, които не съдържат глутен

Вечеря:

  • Бистра зеленчукова супа
  • или задушени зеленчуци с пилешко месо
  • или печена риба със 150 г сварен кафяв ориз