Безглутенова диета

Голяма част от хората, които спазват диети, за да свалят излишните килограми, не обръщат внимание на комбинацията на храните и на техния произход. Често, въпреки че режимът на хранене включва здравословни храни и няколко хранения те усещат неразположения като подут корем, колит и дори диария.

Често това са признаци на непоносимост към глутен, който се съдържа в редица продукти. Глутенът е протеин, открит в пшеницата, ръжта, ечемика, малца, булгура, овеса, но не се съдържа в млякото и месото. Безглутеновата диета е от съществено значение за тези хора, които имат непоносимост към глутена и в същото време искат да отслабнат здравословно, също така и за всички останали, които искат да се откажат от храните, съдържащи глутен.

Кои храни не съдържат глутен?

• Царевица и царевично брашно
• Елда, брашно от елда
• Ориз – бял, кафяв, басмати, оризово брашно
• Киноа
• Просо и брашно от просо
• Кокосово брашно
• Брашно от бадем, кестен, орехи, кашу
• Картофено нишесте
• Картофено брашно
• Сладки картофи
• Корени от арарут
• Царевично нишесте
• Месо, месни продукти
• Мед
• Морски деликатеси и риба
• Маслини и майонеза
• Мляко и млечни продукти и други

Една от най-трудните стъпки е отказването от хляба, както и от кифлите, кроасаните и сладкиши, приготвени с брашно, съдържащо глутен. Търсете продукти на чийто етикет пише, че са 100% безглутенови. Вариант е и да си купувате специално брашно без глутен, с което да си приготвяте домашен хляб. Как да изготвите безглутенова диета? Имате голям избор на храни, между които и плодове и зеленчуци, които да включите в безглутеновата диета. Ето и едно примерно диетично меню:

Закуска:

• Омлет от 3 белтъка
• 30 г извара
• 1 домат
• Чай или кафе

Закуска преди обяда:

• Чаша кисело мляко с плод (без банан)

Обяд:

• Паста, която не съдържа глутен, приготвена само с домати и чесън
• Купичка плодова салата

Следобедна закуска:

• 30 г извара с 3 сухара, които не съдържат глутен

Вечеря:

• Бистра зеленчукова супа
• или задушени зеленчуци с пилешко месо
• или печена риба със 150 г сварен кафяв ориз