Проф. Донка Байкова съветва: Айрян, таратор и ферментирали зеленчуци за здрави черва

С идването на по-топлото време тялото естествено започва да предпочита по-леки, свежи и нискокалорични храни. Именно през пролетта е подходящият момент постепенно да променим храненето си – да преминем от по-тежките зимни ястия към повече зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти и по-леки източници на белтъчини.

Според специалиста по хранене проф. Донка Байкова, т. нар. „пролетна умора“ е напълно реален физиологичен преходен период.

Тя е свързана както със смяната на сезоните, така и с промени в биологичния ритъм, хормоналния баланс и адаптацията на организма към по-дългите дни и по-високите температури.

Значението на полезните вещества

Дневната консумация на плодове и зеленчуци трябва да е поне 400 грама, като разнообразието играе ключова роля, каза проф. Байкова в неделното издание на „България сутрин“.

„Ясно е, че плодовете са по-сладки, по-вкусни и по-предпочитани, носят ни ендорфини и прочее, но те са и по-висококалорийни и повишават риска от инсулинова резистентност“, поясни проф. Байкова за Bulgaria ON AIR.

Свързани статии

Донка Байкова: Българите не сме дебели от преяждане, а от неправилен режим (Видео)

Цветовете в чинията

За да си набавяме максимално количество полезни вещества, е добре в ежедневното ни меню да присъстват различни цветове – зелено, червено, оранжево и виолетово.

Особено полезни през сезона са зеленолистните зеленчуци, репичките, ягодите, морковите, зелето, броколите, както и лукът и чесънът.

Не бива да се подценяват и виолетовите плодове и зеленчуци като боровинките и цвеклото, тъй като съдържат антоцианини – силни антиоксиданти.

Свързани статии

5 ферментирали храни за супер имунитет през цялата година

Балансирано пролетно меню

Пролетното хранене трябва да бъде добре балансирано и да осигурява стабилна енергия.

Добре е денят да започва с пълнозърнести храни – овесени ядки, семена, ядки или качествен хляб, които дават продължителна енергия и подпомагат концентрацията.

На обяд е препоръчително да има източник на белтъчини, а няколко дни седмично могат да се отделят за постни ястия с варива като боб, леща, нахут или различни видове ориз.

Свързани статии

Д-р Сергей Иванов: Накисвайте зеленчуците 15-20 минути с оцет или сода

Шеф Владислав Пенов: Киселото зеле е уникална храна, а ние го подценяваме

Хидратация през топлите месеци

С покачването на температурите се увеличава и нуждата от течности.

Ако през зимата са необходими около 30 мл вода на килограм телесно тегло, през топлите месеци количеството нараства до около 40 мл. Така човек с тегло 70 кг може да има нужда от над 2,5 литра вода дневно.

При още по-високи температури е добре да се добавят около 25% повече течности. Най-подходяща остава водата, но билковите чайове и ферментиралите млечни напитки също допринасят за добрата хидратация и прием на полезни вещества.

Свързани статии

Не са само хормоните – червата може да са истинската причина

Полезни храни за червата, които да добавите към празничното меню

Ролята на пробиотиците

Особено важни през този период са и пробиотиците.

Киселото мляко, айрянът, тараторът и ферментиралите зеленчуци подпомагат чревната микрофлора и съответно синтеза на серотонин, който има ключова роля за доброто настроение и емоционалния баланс.

Свързани статии

Ендокринологът д-р Райна Стоянова: Яжте суперхрани като арония, домати и люцерна

Здравословни навици при сладките храни

Що се отнася до сладките храни, специалистът подчертава значението на изграждането на правилни навици още в ранна възраст.

Вместо захарни изделия е по-добре да се избират естествени алтернативи като плодове, а при желание за десерт – да се консумира малко количество черен шоколад.

Целият разговор гледайте във видеото на Bulgaria ON AIR: