Лучена супа със сметана

 Обелете и измийте праз лука и главите лук и ги нарежете на едри парчета. Разтопете маслото и задушете праза и лука в него за 10 минути. Добавете предварително приготвения бульон, сметаната и обелените и нарязани картофи. Варете в продължение на 30-40 минути. Прецедете готовата супа. Намачкайте зеленчуците и ги върнете обратно в бульона. Измийте спанака и го задушете за 5 минути в маслото. Добавете настърганата лимонова кора и варете още 1-2 минути. Разбъркайте соса с миксер.

Сипете супата в чинии, украсете ги със скаридите и сервирайте заедно със спаначения сос.