Патладжаните се нарязват по дължина. Овалват се в царевичното брашно, предварително смесено със солта, рибената подправка, копъра.

Печете патладжаните в предварително загрята на 200 градуса фурна като ги заливате периодично с олиото. Патладжанът поема доста мазнина, затова доливайте на око.

За соса:

Смесете киселото мляко, чесъна на гранули (по желание може и пресен) и щипка копър се смесват енергично, докато сместа придобие равномерна течна консистенция.

Сервирайте с гарнитура от пресни домати и маслини.

Снимка: личен архив

Вижте още: