В загрят тиган се слага зехтинът и след като се затопли се прибавя чесънът. Добавят се настърганите домати, осоляват се. Бъркат се често. След като доматите се сгъстят се прибавят нарязаните на шайби калмари. Прибавя се и прясно смлян черен пипер.

Ако калмарите са предварително бланширани, се оставят за 2-3 минути най-много в доматения сос. Ако са пресни времето за топлинна обработка се увеличава двойно. Не гответе калмарите повече, отколкото е указано в рецептата, защото стават жилави.

Автор на рецептата е Виолета Шейтанова (merudia.bg).

Опитайте още: