Бобът се накисва за една нощ. Отцежда се, водата се изхвърля. Слага се в студена вода и се оставя да заври на котлона. Оставя се да ври около 10 минути, след което водата се изхвърля. Отново се добавя студена вода и го оставяме да ври на слаб огън. Някои повтарят тази процедура – аз изхвърлям водата само веднъж. Бобът се оставя да къкри около 2-3 часа, след което се добавя олио, морковът, чушката, лукът. Накрая се добавят подправките, солта, доматеното пюре. Оставя се още около час, за да се сварят зеленчуците.

Автор на рецептата: Виолета Шейтанова (merudia.bg).

Опитайте още: