Маслен ягодов кекс с глазура

3 май 2024 | 06:00 | Илияна Николова

лесно

Добави в любими

60 мин.

Порции: 10

Продукти

За тестото: 1 чаша меко масло 2 чаши захар 2 големи яйца 2 чаени лъжици лимонов сок, пресен 1 чаена лъжица ванилов екстракт 2 и ½ чаши брашно за кекс ½ чаена лъжица сода ¼ чаена лъжица сол 1 чаша мътеница или айрян Спрей за готвене 500 г ягоди за тестото Пресни ягоди за декорация, нарязани За глазурата: 250 г крема сирене, меко ½ чаша пудра захар 2/3 чаша ягоди 1 и ½ чаши сметана за разбиване 3 супени лъжици лимонов сок

Приготвяне

Загрейте фурната на 220 градуса.
За тестото:
Разбийте маслото с миксер, докато стане пухкаво.
Добавете захарта на части, като след всяко добавяне разбивате с миксера за около 4-5 минути до пухкава смес.
Добавете яйцата едно по едно, като не спирате да разбивате.
Добавете лимоновия сок и ванилията, разбийте.
Пресейте брашното с останалите сухи съставки в купа.
Добавете сухата смес към тази с маслото, като добавите и мътеницата. Разбийте.
Накрая добавете ягодите и отново разбийте, докато се смелят добре и смесят с тестото.
Напръскайте плоска тава за печене със спрей за готвене. Покрийте с хартия за печене.
Излейте тестото и разстелете с шпатула, ако се налага.
Печете за 40 минути или до суха клечка в загрятата фурна.
Извадете и оставете кекса да изстине върху решетка за 30-40 минути.
За глазурата:
Разбийте крема сиренето с 1/3 чаша пудра захар до пухкава смес.
Добавете ягодите и разбийте.
Междувременно разтворете желатина.
Добавете сметаната и лимоновия сок в отделна купа.
Разбивайте до хомогенизиране на високи обороти, докато се образуват връхчета.
Смесете сметаната с другата смес с крема сиренето и разбъркайте с лъжица или шпатула.
Декорирайте кекса след като е напълно изстинал. Украсете с пресни ягоди.