IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Торта „Сантяго“ (Santiago) – испанска рецепта с бадеми

9 ноември 2026 | 10:00 | Михаела Лазарова

5 от 1 гласа

лесно

Добави в любими

Торта „Сантяго“ (Santiago) – испанска рецепта с бадеми

80 мин.

Порции: 6-8

Tarta de Santiago или торта „Сантяго“ е традиционен испански сладкиш от областта Галисия, приготвен с бадеми, яйца и захар. Тортата е лека и се топи в устата. Произходът на сладкиша не е напълно изяснен, но се смята, че историята ѝ датира от Средновековието.

Продукти

250 г бадемово брашно или фино смлени сурови белени бадеми 200 г захар 4 средно големи яйца на стайна температура 2 ч.л. настъргана лимонова кора 1–2 с.л. ликьор Амарето – по желание ½. ч.л. канела – по желание Пудра захар с ванилия за поръсване За намазване на формата: 10 г масло 1 с.л. картофено нишесте

Приготвяне

Загрейте предварително фурната на 180°C, на режим горен и долен реотан, без вентилатор.
Поставете яйцата и захарта в голяма купа.
Разбийте ги с миксер, докато сместа стане светла, пухкава и увеличи значително обема си.
Добавете настърганата кора и бадемовото брашно.
Ако сте избрали да използвате Амарето, добавете го на този етап, заедно с канелата.
Разбъркайте внимателно с шпатула, с движения отдолу нагоре, за да запазите въздушността на сместа.
Изсипете тестото в предварително намаслена форма и поръсена с нишестето с диаметър около 22 см., за предпочитане с формата да е с ринг.
Заравнете повърхността.
Печете около 35–40 минути или докато сладкишът придобие равномерен златист цвят.
Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби
Ако е необходимо, продължете печенето още няколко минути.
Ако повърхността започне да потъмнява прекалено бързо, покрийте сладкиша с лист алуминиево фолио.
След като сладкишът е готов, извадете го от фурната и го оставете да почине около 10 минути, преди да отстраните ринга на формата.
Оставете го да се охлади напълно и го прехвърлете в подходяща чиния за сервиране.
Ако искате да пресъздадете традиционната визия на Tarta de Santiago, можете да украсите сладкиша с характерния кръст на Свети Яков.
За целта нарисувайте кръста върху картон, изрежете го и го поставете внимателно в центъра на тортата.
Поръсете обилно с пудра захар към, която сте добавили ванилия на прах и внимателно отстранете шаблона.
Така ще получите красивия и характерен контраст между белия кръст и златистата повърхност на сладкиша.