IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Пикантна туршия от карфиол

17 октомври 2025 | 13:00 | Мария Василева

средно

Добави в любими

Есента е перфектното време, в което да приготвим мезе за зимата. Най-добре е мезето да е домашно, направено от нас, за да знаем какви продукти сме сложили. Ако обичате пикантни туршии, ще ви зарадваме с една лесна рецепта за зимнина с карфиол.

Пикантна туршия от карфиол:

Продукти

1 малка глава карфиол, нарязана на малки розички 1-2 средно големи люти чушки, смлени (без да мелите семената) 1/2 малки чушки халапеньо, нарязани (с непокътнати семена) 3 скилидки чесън, нарязани 3-4 с. л. сок от лайм, плюс още на вкус За маринатата: 1 ½ ч. ч. дестилиран бял оцет, плюс още, ако е необходимо 1/2 ч. ч. ябълков оцет 2-3 супени лъжици тръстикова биозахар (или кленов сироп на вкус) 1 ½ ч. л. морска сол, плюс още на вкус

Приготвяне

Добавете цветчетата карфиол в голям буркан или стъклен съд (използвайки толкова, колкото е необходимо), заедно с лютите чушки и чушките халапеньо, чесън и сок от лайм.
Оставете настрана.
В малка тенджера добавете дестилиран бял оцет, ябълков оцет, захар и сол.
Оставете да къкри на среден огън и разбъркайте, за да се разтворят напълно солта и захарта.
Опитайте и коригирайте вкуса, ако е необходимо, като добавите още сол или захар на вкус.
Изсипете горещата саламура върху карфиола, докато стъкленият ви съд се напълни.
Уверете се, че карфиолът е напълно покрит с течността.
Ако е необходимо, добавете още оцет или малко вода, за да покрие.
Затворете добре и разклатете, за да се комбинират.
След това охладете за поне 1 час.
Ароматите ще се задълбочат и засилят колкото по-дълго се маринова.
Най-добър вкус се постига след 24 часа.
Ще се съхранява в хладилник 2-3 седмици (понякога повече). Не е подходящ за фризер.