3 рецепти за пухкав безглутенов хляб

Животът без глутен не означава живот без хляб! Съвременните алтернативни брашна и лесни техники правят домашния безглутенов хляб постижима и бърза задача, далеч от скъпите магазинни варианти. Ето три разкошни рецепти за хляб без глутен, подходящ за различни вкусове и нужди, които не изискват часове в очакване:

Базов бърз хляб с бадемово брашно (без квас)

Какво ще ви трябва за него:

• 200 г бадемово брашно (фино смляно)
• 50 г брашно от тапиока или царевично брашно (за структура)
• 30 г ленено брашно
• 3 яйца (стайна температура)
• 70 мл топла вода
• 3 супени лъжици олио
• 1 ч. л. бакпулвер
• 1/2 ч. л. сода за хляб
• 1 щипка сол

Начин на приготвяне:

1. Разбъркайте насипните съставки в купа.
2. В друга купа разбийте леко яйцата, добавете водата и олиото.
3. Смесете течните с насипните съставки и разбъркайте до получаване на еднородна смес (по-течна от обикновено тесто).
4. Изсипете в подходяща за печене форма, предварително намазнена или покрита с хартия.
5. Печете в предварително загрята фурна на 180 градус за около 30-35 минути, до златист цвят.
6. Проверете с клечка дали хлябът е готов.

Съвет: оставете хляба напълно да изстине преди рязане.

Свързани статии

Тиропсомо – гръцки хляб със сирене и подправки

Плосък вкусен хляб, който се приготвя бързо

Безглутенов хляб с кълнове и семена

За него ще ви трябват:

• 100 г покълнала киноа или просо (предварително покълнало)
• 100 г слънчогледови семки
• 80 г тиквени семки
• 50 г ленени семки (цели или смлени)
• 30 г чиа
• 250 мл вода
• 3 супени лъжици псилиум (цяла лъжичка)
• 1 супена лъжица олио
• 1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1. Предният ден: накиснете семената за 8-12 часа, после отцедете.
2. Смесете всички семена, кълновете, псилиума и солта.
3. Добавете водата и олиото и бъркайте 1-2 минути.
4. Сместа ще стане гъста и желеобразна.
5. Изсипете в малка форма за хляб, покрита с хартия. Оформете с мокра лъжица.
6. Оставете да почива при стайна температура за около 1 час.
7. Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 60 минути.
8. След това извадете от формата и печете още 10-15 минути директно на решетката за хрускава коричка.

Свързани статии

Постен хляб „венец“

Кето хляб без брашно

Мек сандвич-хляб с безглутенова смес

Съставки:

• 400 г готово безглутеново брашно за хляб (смес, която съдържа ксантан или гуар)
• 300 мл топла вода или мляко без лактоза
• 2 яйца
• 2 супени лъжици мляко
• 2 супени лъжици олио или меко масло
• 1 опаковка суха мая (7г)
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар (храна за маята)

Начин на приготвяне:

1. Разтворете маята и захарта в топлата течност и изчакайте 5 минути да се активира. Добавете яйцата и олиото. Смесете брашното със солта в голяма купа и направете кладенче.
2. Изсипете течността в центъра и бъркайте с миксер за 2-3 минути. Безглутеновото тесто е по-течно и лепкаво.
3. Изсипете във форма за хляб (около 25 см), покрита с хартия. Оставете да втаса на топло за около 45-60 минути, докато увеличи обема си с 50%. Печете в загрята фурна на 190 градуса за около 40-45 минути. Внимавайте да не препечете, за да остане мек.
4. Съвети:
5. Охлаждането е задължително! Безглутеновият хляб е крехък топъл. Изчакайте 2-3 часа преди рязане.
6. Хранителен мая дава по-продължителен свеж вкус от бакпулвера.
7. Запечатайте останалия хляб в торбичка и съхранявайте в хладилника до 3 дни. Можете да го препечете леко на тостер.

Да ви е сладко!

Свързани статии

Чеснов хляб с пармезан по рецепта на Гордън Рамзи

Постен хляб „венец“