5 есенни рецепти срещу подут корем

През есента мнозина от нас инстинктивно заменят по-леките храни с по-тежки, но често пъти това води до стомашен дискомфорт. Решението не е да се откажете от любимите вкусове, а да ги замените с по-леки версии, използващи есенни продукти, фибри и противовъзпалителни подправки като джинджифил, куркума и канела.

Ето пет рецепти, които правят точно това:

Есенна крем супа с тиква, джинджифил и куркума

Необходими продукти (за 4–6 порции):

• 700 г тиква, обелена и нарязана на кубчета
• 1 малка жълта тиквичка, нарязана
• 1 чаша царевица (прясна или замразена)
• 1 глава лук, нарязана на кубчета
• 3 скилидки чесън, смачкани
• 1 парче пресен джинджифил (около 3 см), настърган
• 1 ч. л. куркума
• ½ ч. л. лют червен пипер
• 1 стрък лимонова трева
• 1 с. л. мисо паста
• 400 мл кокосово мляко
• 800 мл зеленчуков бульон
• 2 с. л. кокосово масло или зехтин
• сол и черен пипер на вкус, сок от ½ лимон

Загрейте кокосовото масло в голяма тенджера с дебело дъно. Задушете лука и чесъна до омекване – около 3-4 минути. Добавете настъргания джинджифил, куркумата, лютия пипер и счуканата лимонова трева. Разбъркайте за 1 минута, за да се разкрият ароматите. Прибавете тиквата, тиквичката и царевицата. Разбъркайте, за да се покрият с подправките. Залейте със зеленчуковия бульон и оставете да заври. Намалете огъня и варете 30-40 минути, докато зеленчуците омекнат напълно. Извадете стръка лимонена трева. Добавете кокосовото мляко и мисо пастата. Разбъркайте добре. Пасирайте супата до гладкост с пасатор. Ако е прекалено гъста, добавете малко топла вода. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Сервирайте топла.

Супа от тиква с аспержи, джинджифил и куркума

Необходими продукти (за 4–6 порции):

• 500 г тиква, обелена и нарязана
• 1 тиквичка, нарязана
• 200 г аспержи, почистени и нарязани на парчета
• 1 малък карфиол, разделен на розички
• 2 домата, нарязани
• 1 морков, нарязан
• 1 глава лук, нарязана
• 3 скилидки чесън, смачкани
• 1 парче пресен джинджифил (около 3 см), настърган
• 1 ч. л. куркума
• 1 люта чушка, нарязана (по желание)
• 1,2 л зеленчуков бульон
• 2 с. л. гхи или кокосово масло
• сол, черен пипер и щипка лют пипер на вкус

Загрейте гхи в голяма тенджера. Задушете лука, чесъна и лютата чушка до омекване. Добавете джинджифила и куркумата. Разбъркайте за 30 секунди. Прибавете моркова, тиквата, тиквичката, карфиола и доматите. Разбъркайте и задушете 5 минути. Залейте с бульона и оставете да заври. Намалете огъня и варете 30-40 минути.

Добавете аспержите през последните 10 минути от варенето – така запазват цвета и хранителните си вещества. Пасирайте супата до гладкост. Подправете със сол, черен пипер и щипка лют пипер. Сервирайте топла, по желание с препечени семки или крутони.

Аюрведично ястие (кичари) с тиква и подправки

Необходими продукти:

• ¾ чаша жълт мунг дал (вид боб) (или червена леща)
• ¾ чаша басмати ориз
• 1 малка тиква (около 500 г), обелена и нарязана на кубчета
• 1 с. л. кокосово масло
• 1 ч. л. семена от кимион
• ½ ч. л. семена от синап
• 1 ч. л. куркума
• 1 ч. л. настърган джинджифил
• ½ ч. л. канела
• ¼ ч. л. кардамон
• 400 мл кокосово мляко
• 1,2 л вода или зеленчуков бульон
• сол на вкус
• пресен кориандър или магданоз за сервиране

Загрейте фурната на 200 градуса. Наредете кубчетата тиква върху тава с хартия за печене, поръсете с малко масло и сол и печете 30-40 минути, докато омекнат и леко карамелизират. Измийте мунг дала и ориза под течаща вода, докато водата стане бистра. Загрейте кокосовото масло в тенджера с дебело дъно. Добавете семената от кимион и синап и ги запържете, докато започнат да пукат – около 30 секунди. Добавете куркумата, джинджифила, канелата и кардамона. Разбъркайте за няколко секунди. Прибавете мунг дала (или лещата), ориза, кокосовото мляко и водата. Оставете да заври. Намалете огъня, похлупете и варете 30-40 минути, като разбърквате от време на време, докато оризът и лещата омекнат напълно и ястието стане кремообразно. Добавете печената тиква, разбъркайте леко и подправете със сол. Сервирайте с пресен кориандър или магданоз отгоре.

Свързани статии

5 причини за постоянно подутия корем

Пилешко къри с тиква и кокосово мляко

За него ще ви трябват:

• 500 г пилешки гърди, нарязани на кубчета
• 1 глава лук, нарязан
• 2 скилидки чесън, смачкани
• 1 с. л. настърган джинджифил
• 400 г консерва домати
• 1 чаша тиквено пюре (или 300 г прясна тиква, настъргана)
• 400 мл кокосово мляко
• 1 с. л. кокосово масло
• 1 ч. л. къри
• 1 ч. л. кимион
• 1 ч. л. кориандър
• ½ ч. л. канела
• ½ ч. л. горчица
• сол и черен пипер на вкус
• сок от ½ лимон
• пресен кориандър за сервиране

Загрейте кокосовото масло в дълбок тиган. Запържете пилето до златисто от всички страни – около 5-7 минути. Извадете и оставете настрана. В същия тиган задушете лука, чесъна и джинджифила до омекване. Добавете подправките – къри, кимион, кориандър, канела и горчица. Разбъркайте за 1 минута. Прибавете доматите и тиквеното пюре. Разбъркайте и оставете да къкри 5 минути.

Върнете пилето в тигана и добавете кокосовото мляко. Разбъркайте. Намалете огъня и оставете да къкри 20-25 минути, докато сосът се сгъсти и пилето е напълно сготвено. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Сервирайте с пресен кориандър отгоре.

Свързани статии

Детокс напитка с морков при подут корем

Следобеден чай срещу подуване – канела, джинджифил и резене

Необходими продукти (за 1 чаша):

• 1 малка пръчка канела (1-2 см)
• 1 см пресен джинджифил, леко счукан
• ¼ ч. л. семена от резене
• 2-3 листа босилек (по желание)
• 1 чаша вода
• мед или лимон на вкус (по желание)

Сложете всички съставки в малка тенджера. Залейте с водата и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри 5-7 минути. Прецедете и сервирайте топъл. По желание подсладете с малко мед или добавете резен лимон.

Внимание: Не приемайте този чай при бременност, кръворазреждащи медикаменти, рефлукс или диабет без консултация с лекар.

Кратки въпроси и отговори:

• Колко бързо ще усетя облекчение?

Повечето хора усещат облекчение в рамките на няколко часа до ден, ако заменят тежко ястие с някое от тези. За трайно намаляване на подуването са нужни 1-2 седмици редовна консумация.

• Трябва ли да избягвам лещата, ако ме подува?

Червената леща и жълтият мунг дал са значително по-щадящи от другите видове. Накисването за 4-6 часа и изплакването преди готвене намалява газообразуващите вещества.

• Кои подправки са най-ефективни срещу подуване?

Джинджифил, куркума, кимион, канела и резене. Джинджифилът ускорява изпразването на стомаха, а куркумата намалява възпалението в червата.

• Мога ли да комбинирам тези рецепти в седмично меню?

Да. Редувайте ги – например супа в понеделник, кичари във вторник, къри в сряда. Разнообразието от фибри подхранва различни полезни бактерии в червата.

Тази статия е с информативна цел и не представлява медицински съвет. Консултирайте се с лекар или с друг медицински специалист, особено ако имате дадено медицинско състояние.

Свързани статии

3-дневен детокс след отпуск: отървете се от задържана вода

13 стъпки за детокс на кожата

5 често срещани грешки при правенето на детокс