Разтворете содата в млякото. Оставете да шупне. Към сместа добавете рикотата, лимона, олиото, захарта, яйцето и ванилията. Разбийте с миксер до гладка смес или докато сиренето рикота остане без никакви бучки. Разтопете маслото и го добавете заедно с брашното. Разбийте отново с миксера. При нужда от сгъстяване добавете още 1-2 лъжички. Направете една по една палачинките в сгорещен тиган, леко намазан с мазнина. Сервирайте с пълнеж по желание.

Снимка: iStock

Вижте още: