Почистете гъбите и ги забършете с кърпа. В тенджера разбъркайте оцета и всички съставки с изключение на манатарките и оставете течността да заври. Докато ври на силен огън, бланширайте гъбите за няколко минути и ги сложете върху кърпа да се отцедят.

Наредете гъбите в сухи буркани и пожелание добавете във всеки по малко от подправките, използвани при варенето. Допълнете със зехтин, оставете течността да слегне и ако е необходимо добавете още. Внимателно поставете капаците и съхранявайте на хладно и сухо място.

Снимка:istock

Рецептата е част от книгата „Мармалади и зимнина – 50 лесни рецепти“.

Вижте още: