IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Домашни мариновани кисели краставички

27 октомври 2026 | 15:20 | Илияна Николова

лесно

Добави в любими

60 мин

Порции: 10

Време е за зимнина! Ето една много лесна рецепта за мариновани кисели краставички.

Продукти

2 кг малки, твърди краставички 2 л вода 3 с. л. сол (около 45 г) 4 скилидки чесън 8 стръка пресен копър 1 малък корен хрян или няколко резена от по-голям корен 2 дафинови листа по желание 3–4 лозови листа или листа от касис по желание

Приготвяне

Измийте добре краставичките, отстранете повредените части и остатъците от дръжките.
Кипнете водата, разтворете солта в нея и оставете саламурата да изстине до хладка температура.
Обелете чесъна и разрежете скилидките наполовина.
Поставете част от копъра, чесъна, хряна и листата на дъното на добре почистен буркан.
Наредете краставичките плътно и разпределете останалите подправки между тях.
Залейте с охладената саламура, докато всички краставички бъдат напълно покрити.
Притиснете краставичките с подходяща тежест за хранителни продукти така, че да останат под течността.
Покрийте буркана по подходящ начин за ферментация и го оставете на хладно и сенчесто място.
Проверявайте краставичките всеки ден и ги опитайте след около 3 дни, като при необходимост ги оставите да ферментират по-дълго.
Когато достигнат желания вкус, преместете буркана в хладилника, за да забавите ферментацията.