IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Класическа царска туршия

28 октомври 2026 | 08:07 | Илияна Николова

лесно

Добави в любими

60 мин

Порции: 10

Няма нищо по-хубаво от класиката. Имаме я и в зимнината. Ето една класическа рецепта за царска туршия, която да опитате да приготвите още сега.

Продукти

500 г камби или други месести чушки 500 г карфиол 400 г моркови 300 г целина – стъбла и листа 300 г бяло зеле 2–3 скилидки чесън по желание Няколко стръка копър по желание За маринатата 1 л вода 200 мл оцет с киселинност 6% 100 г захар 50 г сол 1 дафинов лист по желание 1 ч. л. зърна черен пипер по желание

Приготвяне

Измийте добре камбите, карфиола, морковите, целината и зелето.
Почистете чушките от дръжките и семките, след което ги нарежете на средно големи парчета.
Разделете карфиола на малки розички, нарежете морковите на кръгчета, наситнете целината и нарежете зелето на тънки ивици.
Измийте бурканите и ги подгответе, като спазвате подходящите правила за чистота.
Наредете зеленчуците в бурканите, като редувате различните видове и цветове.
Добавете по желание чесъна и копъра между зеленчуците.
Изсипете водата в тенджера и добавете оцета, захарта, солта, дафиновия лист и черния пипер.
Кипнете маринатата и разбърквайте, докато солта и захарта се разтворят напълно.
Залейте зеленчуците с горещата марината, докато се покрият изцяло.
Отстранете въздушните мехурчета с чист прибор и долейте марината, ако е необходимо.
Затворете бурканите според избрания начин на съхранение и ги оставете да се охладят безопасно.
Ако приготвяте туршия за съхранение в хладилник, охладете бурканите своевременно и оставете вкусовете да се смесят преди консумация.