Грудка целина – вкусна и много полезна за здравето

Знаем, че зеленчуците са една от най-полезните видове храна и е хубаво да ги съобразяваме според сезона. Важно е всеки ден да си осигурим консумацията им. През есенно-зимния сезон консумираме по-често картофи, спанак, карфиол, ряпа, пащърнак. Грудката целина обаче също е типичен зимен зеленчук, който освен вкусен и е и много полезен за здравето ни. 

Вижте 10 причини да я консумирате по-често и една рецепта за пюре с нея. 

1. Богата на витамини и минерали – Грудката целина съдържа значителни количества витамини C, B6 и K, както и минерали като калий, фосфор и манган. Всички те са важни за здравето.

2. Високо съдържание на витамин K – Този витамин подпомага нормалното съсирване на кръвта.

3. Поддържа сърдечносъдовото здраве благодарение на калия, който помага за регулиране на кръвното налягане и контрактира негативните ефекти от солта, сочат изследвания. 

Свързани статии

Киви, сладки картофи – плодове и зеленчуци за силен имунитет през зимата

Зимна супа с пуешко и зеленчуци

4. Съдържа антиоксиданти, които могат да намалят оксидативния стрес и възпалението, което е свързано с по‑нисък риск от хронични заболявания. 

5. Подпомага храносмилането – Консумацията на грудка целина е чудесна за подобряване на перисталтиката на червата. Високото съдържание на фибри в нея подпомага движението на червата и здравето на чревния микробиом. 

6. Подобрява здравето на костите – Витамин K е много важен за костното здраве, тъй като се смята, че подпомага костната плътност и намалява риск от фрактури. 

7. Може да подпомогне имунната система – Витамин C в целината подпомага имунната функция. 

8. Поддържа стабилни нивата на кръвната захар – Грудката целина има нисък гликемичен индекс, което означава, че не повишава бързо кръвната захар, което е полезно за хора с диабет или преддиабет, но и за всички останали.

Свързани статии

Полезни зеленчуци за вашите смутита

Зеленчуци за подобряване на имунитета

Най-подходящите зеленчуци за отслабване

9. Подходяща за нисковъглехидратни диети – Въпреки че е корен, целината съдържа сравнително малко въглехидрати и захари в сравнение с други кореноплодни зеленчуци.

10. Може да има противовъзпалителни и потенциални противоракови ефекти благодарение на специфични фитохимикали и антиоксиданти, смятат западни учени. 

Как може да консумирате целина?

Целината може да се добави към салати, в които има моркови, ябълка, цвекло. Чудесно допълнение е към супи, яхнии. Бихте могли да я приготвите задушена, варена, на пара, печена. Подходяща е и към пюрета. 

Ето една рецепта за пюре с картофи и целина

Съставки

• 500 г глава целина, обелена и нарязана на кубчета;
• 300 г картофи, обелени и нарязани;
• 100-150 мл пълномаслено прясно мляко или течна сметана за готвене, а може и комбинация от двете;
• 3 с. л. масло;
• сол на вкус;
• прясно смлян черен пипер или щипка индийско орехче за аромат – на вкус.

Начин на приготвяне

• Сложете картофите и целината в тенджера с достатъчно вода и щипка сол.
• Варете ги докато омекнат добре. 
• Отцедете добре зеленчуците.
• Сложете ги в купа или тенджера. 
• Добавете към тях останалите съставки и пасирайте добре. 
• Ако пюрето е твърде гъсто, добавете още прясно мляко.

Пюрето с картофи и целина е подходяща гарнитура за печено месо, риба или зеленчуци. 

Свързани статии

Закуска 3 в 1: сваля холестерол, кръвна захар и тегло

Полезни въглехидрати за стабилна кръвна захар и отслабване

Чай от куркума – при висока кръвна захар и за здраво сърце

Пийте кефир при акне, висока кръвна захар и за здрав стомах

Свързани статии

Пилешка салата с целина, сушени домати и лук

Какво се случва, ако прекалите с консумацията на целина?

Сок от целина – какво се случва, ако го консумирате всеки ден?