5 есенни подправки за добро здраве

Всеки сезон има своите цветове, вкусове и аромати. На какво ухае вашата есен? Може би на кардамон или на звездовиден анасон? Две отлични есенни подправки с много ползи за здравето, сред които баланс на кръвната захар, за здраво сърце, баланс на кръвното налягане и други. 

Вижте още 5 прекрасни есени подправки за добро здраве, които да добавите към менюто си. 

Канела

Когато става въпрос за есенни подправки, първата за която повечето хора биха се сетили е ароматната канела. Тя се съчетава прекрасно в десерти, напитки, някои ястия и създава топъл, приветлив аромат. Канелата също така е една от подправките с най-високо съдържание на антиоксиданти в света, сочат западни изследвания.

Произвеждана от вътрешната кора на дървото Cinnamomum verum, канелата съдържа множество съединения, които са свързани с нейните ползи за здравето. Съществуват два широко използвани сорта канела: цейлонска канела Cinnamomum verum и канела касия. Касията включва три основни вида – Cinnamomum burmannii, известна като индонезийска канела, канела Коринджи и Паданг касия, Cinnamomum cassia или китайска канела и Cinnamomum loureiroi, известна като сайгонска канела, кралска канела и виетнамска канела.

Ползи:

• Богата на полифенолни антиоксиданти;
• Естествено по-ниско съдържание на кумарин, особено в сравнение с касията;
• Помага за поддържане на здравословно тегло;
• Подобрява настроението;
• Помага за контрола на кръвната захар и други.

Въпреки че канелата касия е най-използваният вид от всички, цейлонската канела се счита за истинската канела. Тя е с по-светъл цвят, с по-деликатен, цитрусов вкус и е по-скъпа поради превъзходния си вкус, качество и ползи.

Касията е по-тъмна на цвят, с по-ниско качество, евтина и едновременно по-силна и по-люта на вкус. В повечето случаи обаче двете могат да се използват взаимозаменяемо в рецептите.

В сравнение с другите видове канела, цейлонската канела съдържа много малко количество кумарин, което е съединение, можещо да има отрицателно въздействие върху черния дроб и бъбреците, ако се консумира в големи количества. В резултат на това цейлонската канела се счита и за по-добър избор за хранителни добавки или рецепти.

Свързани статии

6 от най-добрите билки и подправки с диуретичен ефект

5 подправки, които спокойно можете да гледате на балкона

Джинджифил

Джинджифилът е една от най-често използваните подправки в света, известна със своя отличителен вкус и впечатляващи ползи за здравето. Въпреки че джинджифилът е цъфтящо растение, коренът от джинджифил се използва широко като подправка и за здравословни цели.

Неговата уникална комбинация от пикантен и леко сладък вкус произлиза от биоактивни съединения, основно гингерол, които определят и неговите полезни свойства.

Ползи:

• Богат на антиоксиданти;
• Подпомага правилното храносмилане и намалява гаденето;
• Подпомага здравословния противовъзпалителен отговор;
• За добър имунитет;
• Помага за насърчаване на здравето на сърцето;
• Намалява задържането на излишни течности;
• Помага за комфорта на ставите и мускулите;
• Поддържа здрава когнитивна функция и други.

Когато купувате пресен джинджифил, търсете корени с гладка кожа и силен аромат. Избягвайте сбръчкани, меки или плесенясали парчета. Използвайте пресен джинджифил за редовна ежедневна употреба в храната, към фрешове, за приготвянето на чай, а млян джинджифил за есенни рецепти.

Свързани статии

6 билки и подправки, които са много богати на витамин C

15 подправки препоръчани от нутриционисти и диетолози

Куркума

Куркумата е друга подправка, подходяща за есенния сезон, ценена от хилядолетия както в кулинарията, така и за здравословни цели. Всъщност златното мляко е древна аюрведична рецепта от Индия, в която се използва мляко и куркума за успокояване на възпалено гърло.

Изследванията показват как куркумата подпомага здравословния отговор при възпаления, предпазва ставите, подобрява здравето на кожата и други. Куркуминът е основното съединение в куркумата и се изследва заради своята антиоксидантна активност и подкрепа на противовъзпалителните процеси.

Ползи:

• Поддържа здравето на ставите;
• Насърчава здравословния противовъзпалителен отговор;
• Поддържа мускулната сила и други.

За редовна употреба купувайте качествен продукт на прах или пресен корен от куркума. Използвайте пресен корен от куркума за чай, смутита, супи, къри, печени зеленчуци и други. Можете да си направите и златно мляко – рецепта за него вижте тук. 

Карамфил

Често използван в комбинации с канела и индийско орехче, карамфилът се отличава с остър вкус, който се използва в много есенни и зимни ястия, но и в любими десерти. Карамфилът е подправка, която е изключително богата на антиоксиданти, особено на евгенол, което е фенолно съединение, можещо да намали оксидативния стрес, смятат учени.

Ползи:

• Съдържа високи нива на антиоксиданти;
• Поддържа здрава имунната система;
• Поддържа здравословни нива на захарта в кръвта;
• Насърчава храносмилателното здраве и други.

Изберете цели, ароматни пъпки карамфил с богат червеникаво-кафяв цвят. За предпочитане ги смилайте непосредствено преди употреба за най-добър вкус и свежест.

Свързани статии

8 ароматни чая за силен имунитет през есенно-зимния период

Витамини и минерали за есенното здраве

Индийско орехче

Индийското орехче се асоциира най-вече с коледните празници, но е чудесна подправка и за есенния сезон в множество ястия и десерти. Тази богата, уханна подправка е универсална. С растителни съединения като миристицин и други феноли, ползите за здравето от консумацията на индийското орехче са многобройни. 

Ползи:

• Високо съдържание на антиоксиданти;
• Насърчава здравословния противовъзпалителен отговор;
• Поддържа здравето на мозъка;
• Насърчава здравословното храносмилане;
• Подпомага по-спокойния сън и други.

Внимавайте, тъй като индийското орехче в големи количества може да бъде токсично, затова е най-добре да се използва в малки кулинарни дози. Избирайте цели семена от индийско орехче, за предпочитане органични и от реномирана марка и ги настъргвайте пресни за най-добър вкус, аромат и свежест. 

Статията има единствено информативен характер и не представлява медицински съвет, диагноза или препоръка за лечение. При здравословни проблеми или съмнение за такива, се обърнете към лекар.

Свързани статии

5 безценни витамина за имунната система през есента

4 суперхрани, които пазят здравето ни през есента

5 билки за имунитет преди есента