3 рецепти от детството, които обожаваме

Вкусовете от детството имат невероятната сила да ни върнат във онези отминали времена на безгрижие. Те не са просто храна, а спомен, усещане за сигурност и топлина. Ето три рецепти, които носим в сърцата си и които винаги успяват да ни накарат да се усмихнем:

Бухти - пухкавите облачета от детството

Бухтите са може би най-обичаната закуска, която ни пренася право в кухнята на баба. Те са символ на уютните летни утрини, когато се събуждаме от аромата на пържено тесто.

За тях ще ви трябват:

• 2 яйца
• 3 с.л. захар
• 400 г кисело мляко
• около 400-600 г брашно
• 1 ч.л. ванилия
• 20 г бакпулвер (или 1 ч.л. сода за хляб)
• щипка сол
• олио за пържене

В голяма купа разбийте яйцата със захарта и ванилията до гладка смес. Добавете киселото мляко и разбъркайте добре. Прибавете брашното, бакпулвера (или содата) и солта. Замесете меко и нелепнещо тесто и го оставете да почине за 20-30 минути. В дълбок съд загрейте олио. С две лъжици оформяйте бухти и ги пускайте в сгорещената мазнина. Пържете до златисто от двете страни. Отцедете от излишната мазнина върху кухненска хартия и поръсете с пудра захар. Сервирайте с мед, сладко или сирене.

Бабините палачинки 

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 500 мл прясно мляко
• 250 г брашно
• 1 с.л. захар
• щипка сол
• олио или масло за намазване на тигана

В дълбока купа разбийте яйцата до гладка смес. Постепенно добавете млякото, като разбърквате непрекъснато. Пресейте брашното и го добавете към сместа заедно със захарта и солта. Бъркайте енергично, докато не останат бучки. Тук е важно търпението - бавното добавяне на брашното е ключът към гладкото тесто. Оставете тестото да почине поне 15 минути. Така брашното поема течността и палачинките стават по-еластични. Загрейте добре тиган, намазан леко с мазнина. Изсипете един черпак от тестото и завъртете тигана, за да се разпредели равномерно. Когато краищата започнат да се отделят, обърнете палачинката и изпечете от другата страна до златисто.

Свързани статии

Бабината рецепта за бухтички

Бабината рецепта за соленки със сирене

Бабините маслени бисквити с ягодов пълнеж

Мляко с грис

Млякото с грис е класическият десерт, който ни топлеше в студените дни и ни носеше уют. Гладката, кремообразна консистенция и деликатният аромат на ванилия го правят незабравим.

Необходими продукти:

• 1 л прясно мляко
• 1 ч.ч. грис
• 1 ч.ч. захар
• 2 пакетчета ванилия
• кората на 1 лимон (по желание)

В тенджера сложете млякото да заври. Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтопи напълно. Намалете котлона и започнете да добавяте грис на тънка струя, като непрекъснато бъркате енергично с тел. Това е най-важният момент, за да не се получат бучки. Варете около 5-7 минути, като бъркате постоянно, докато сместа се сгъсти.

Свалете от котлона и добавете ванилията и настърганата лимонова кора за свеж аромат. Разсипете в купички и оставете да се охлади. По желание поръсете с канела.

Да ви е сладко!

Свързани статии

Бабините филийки с яйце и сирене – рецепта от детството

Забравените бабини рецепти за домашен кекс