Три коледни подправки за баланс на кръвната захар и срещу подуване

Коледните и новогодишни празници винаги са свързани с много забавление, трескава подготовка, пътувания и обилно хапване. Последното от списъка винаги оказва влияние върху нивата на кръвната ни захар и инсулина, а комбинирането на всичките ни любими храни и напитки, често води и до подуване. 

Но не бива да забравяме, че на помощ имаме три прекрасни коледни подправки, за които е доказано, че помагат за баланса на кръвната захар – канела, индийско орехче и джинджифил.

Произход на подправките

Въпреки че тези подправки се отглеждат в тропиците, те са станали тясно свързани със зимните празници в много държави по света. 

Джинджифил

Джинджифилът се използва както в сладки, така и в солени рецепти в световните кухни. Корените му узряват за 8–10 месеца. Растенията могат да се прибират по всяко време на годината, ако са достигнали зрялост и не са били изложени на студ или силен вятър.

Джинджифилът се изкопава заедно с целия корен, за да се достигне до подземните коренища. Те функционират като подземни стъбла, които съдържат хранителни вещества, помагащи на растението да преживее зимата. При настъпване на студено време растението използва запасите си, което значително понижава качеството на прибрания джинджифил.

Свързани статии

Кои билки и подправки, освен босилек и чесън, помагат при високо кръвно?

6 есенни подправки за здраве и уют през есента

5 задължителни подправки от тефтера на баба

Индийско орехче

Индийското орехче се получава чрез смилане на семената на дървото Myristica fragrans, вечнозелено дърво от Индонезия. Дърветата започват да цъфтят на шестата си година, но максималното производство настъпва около 20-ата година. Самото индийско орехче се получава чрез смилане на вътрешното семе.

Канела

Канелата се получава от кората на два вида дървета Cinnamomum verum за пръчки канела и Cinnamomum cassia за смляна канела. Двата вида имат различна текстура и аромат, но и двете се извличат от външния слой на кората. Производството обикновено започва след две години от засаждането на дървото. 

Тези три подправки често биват наричани „топли“. Но защо?

Канелата, джинджифилът и индийското орехче често се описват като „топли“ подправки. Този ефект е по-скоро свързан с начина, по който влияят на организма, отколкото с географския им произход, пише independent.co.uk

Канелата съдържа съединение, наречено цинамалдехид, което ѝ придава характерния вкус и аромат и активира нервни пътища, свързани с усещането за топлина, подобно на начина, по който капсаицинът в чушките предизвиква усещане за болка. Цинамалдехидът също така помага за намаляване на нивата на кръвната захар. Канелата се използва в традиционната медицина в Азия от хиляди години заради антибактериалните си свойства и подпомагането на храносмилането.

Свързани статии

Отслабване с отвара от джинджифил? 5 супер ползи за здравето

Отвара от джинджифил – 7 ползи за бременните

Супа с моркови и джинджифил

Джинджифилът и индийското орехче съдържат множество съединения, които подпомагат храносмилането и могат да предпазват от вирусни и бактериални инфекции. Джинджифилът е ефективен срещу гадене благодарение на съдържанието на джинджерол, който увеличава перисталтиката на червата, намалява образуването на газове и предотвратява подуването.

Ползи за кръвната захар

Джинджифилът и канелата имат антидиабетичен ефект. Те могат да понижават кръвната захар и да увеличават серумния инсулин, който регулира съхранението на глюкозата в организма, като я пренася от кръвта в клетките. Това подпомага енергийното усвояване на храната.

Защо да добавим коледните подправки към рецептите си?

• Подправките често действат като ароматна и вкусова алтернатива на захарта или висококалорични добавки, което помага, ако искате да ограничите сладкото, но да имате вкусни резултати. 
• Те могат да придадат уют и топлина. Това е особено подходящо за студените месеци, зимните вечери, празничните менюта. 
• Богати са на фибри, фитохимикали и антиоксиданти, мазнини и протеини (предимно индийското орехче), калций, калий, магнезий, фосфор, желязо и други. 

Идеи за рецепти, в които може да включите трите коледни подправки:

• Кекс с райски ябълки, орехи и аромат на канела 

• Коледни джинджифилови бисквити с глазура 

• Есенен кекс с тиква и джинджифил 

• Ябълков кекс с орехи, канела и кафе