IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Класически коледен кекс с плодове

17 декември 2025 | 11:36 | Илияна Николова

5 от 6 гласа

средно

Добави в любими

120 мин

Порции: 10

Прекрасна празнична рецепта за десерт, изпълнен с вкусове и аромати.

Продукти

Сушени плодове Стафиди – 1½ чаши (225 г) Златни стафиди – 1 чаша (150 г) Френско грозде – 1 чаша (150 г) Нарязани фурми или смокини – ½ чаша (75 г) Захаросани цитрусови кори – ½ чаша (75 г) Захаросани череши (нарязани) – ½ чаша (75 г) Ядки (по желание) Нарязани бадеми или орехи – 1 чаша (120 г) Течни съставки Безсолно масло, омекнало – 200 г (¾ чаша) Кафява захар – 200 г (1 чаша, плътно напълнена) Яйца – 4 големи Кора от портокал – от 1 портокал Кора от лимон – от 1 лимон Портокалов или ябълков сок – ½ чаша (120 мл) Ванилов екстракт – 1 ч.л. Сухи съставки Бяло брашно – 2 чаши (250 г) Бакпулвер – 1 ч.л. Сол – ½ ч.л. Подправки Канела – 1½ ч.л. Индийско орехче – ½ ч.л. Карамфил (смлян) – ¼ ч.л. Бахар – ½ ч.л.

Приготвяне

Подготовка на формата
Загрейте фурната на 150 градуса.
Покрийте дъното и стените на кръгла форма 20–22 см с хартия за печене.
Накисване на плодовете
В голяма купа смесете всички сушени плодове и захаросаните кори.
Добавете портокаловия или ябълковия сок.
Разбъркайте добре и оставете за 15-30 минути.
(По желание: заменете сока с ром, бренди или половината сок и половината алкохол).
Разбийте маслото и кафявата захар до светла и пухкава смес (3-4 минути).
Добавяйте яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко.
Добавете ванилията, портокаловата и лимоновата кора.
Смесване на сухите съставки
В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, солта и подправките.
Смесване на всички съставки
Постепенно добавете сухите съставки към маслената смес
Прибавете накиснатите плодове и ядките.
Разбъркайте внимателно до получаване на гъсто тесто.
Печене
Изсипете сместа във формата и загладете повърхността.
Печете 2 – 2½ часа.
Ако започне да покафенява твърде бързо, покрийте с фолио след час и половина.
Кексът е готов, когато клечка излезе суха.
Охлаждане и съхранение
Оставете да се охлади във формата 20 минути.
Извадете и охладете напълно върху решетка.
Увийте плътно и съхранявайте в херметически съд.
Вкусът е най-добър след 2–3 дни.
Може да се съхранява 2–3 седмици на стайна температура.
По желание може да се „подхранва“ веднъж седмично с 1–2 с.л. сок или алкохол.