5 здравословни есенни десерта без вина

Когато настъпи есента, апетитът често се насочва към сгряващи подправки, меки текстури и носталгично усещане за комфорт. Тиквата и ябълката са идеални есенни плодове за десерти  с „по-здравословен комфорт“ по няколко причини:

Естествена сладост и фибри: Тиквата и ябълките осигуряват естествени захари плюс фибри, които забавят усвояването и помагат да се избегнат големи скокове в кръвната захар.

Универсалност в рецептите: Те се съчетават добре с пудинги, барчета, хрупкави десерти, мъфини. 

Изобилие от хранителни вещества: Тиквата  е богата на витамин А (бета-каротин), а ябълките носят фитонутриенти и антиоксидантни съединения.

Добра основа за по-леки замени: Тъй като задържат добре влагата, те ви позволяват да намалите мазнините, рафинираните захари или брашното, без да губите напълно текстурата на десертите и сладкишите. 

Въпреки това, „здравословно“ не означава „без удоволствие“. Номерът е да се заменят или намалят по-малко полезните съставки (рафинирана захар, прекалено много масло, рафинирано брашно) и да се наблегне на компонентите от пълнозърнести храни. 

Ето и 5 рецепти за есенни десерти с тиква и ябълки, които ще ви помогнат да се справите с чувството за вина:

По-долу можете да откриете пет идеи за десерт, вдъхновени от есенните продукти. Всяка от тях използва по-прости и по-чисти съставки, а някои от тях са естествено по-леки и ефирни.

1. Веган тиквен пудинг без печене.

Съставки:

• 200 г тиквено пюре
• 1 чаша бадемово мляко
• 3-4 супени лъжици кленов сироп
• По ½ щипка канела, индийско орехче 
• 2-3 супени лъжици семена от чиа

Свързани статии

Кекс с овесени ядки и тиква без брашно

Защо тиквата е толкова полезна за здравето

Баклава с тиква

Кекс с тиква и сметана

Приготвяне:

1. В купа смесете тиквеното пюре, бадемовото мляко, кленовия сироп и подправките.
2. Разбийте до гладкост. 
3. Добавете чиата.
4. Охладете поне един час в хладилник преди сервиране.
5. Гарнирайте с щипка канела или индийско орехче.

2. Здравословни тиквени барчета с овесени ядки.

Съставки:

• 1 чаша тиквено пюре
• 1 и ½ чаши овесени ядки
• 3-4 супени лъжици брашно
• 3-4 супени лъжици кленов сироп
• Щипка канела и индийско орехче

Приготвяне: 

1. Загрейте фурната на 220 градуса. 
2. Смесете мокрите съставки (тиква, кленовия сироп) и сухите съставки (овеса, брашното, подправките).
3. Разбъркайте до получаване на консистенция на тесто.
4. Изсипете в тава за печене и печете, докато стегне и краищата започнат да покафеняват.
5. Охладете, нарежете на барчета.

3. Лепкав ябълков кейк.

Съставки: 

• 1 и ½ чаши бадемово брашно
• 150 г ябълково пюре 
• 3 пресни нарязани ябълки
• 3 големи яйца
• 3 супени лъжици кленов сироп
• 2 супени лъжици ленено семе
• 1 чаена лъжица канела
• 1 чаена лъжица кокосова захар
• 200 г смлени орехи

Свързани статии

Печени ябълки с орехи, мед и канела

Кекс с ябълки и масло

Кекс с ябълки

Приготвяне: 

1. Загрейте фурната на 220 градуса и подгответе тава за печене.
2. Разбийте сухите съставки, след което добавете мокрите – яйцата, ябълковото пюре, кленовия сироп.
3. Накрая добавете и нарязаните обелени ябълки.
4. Изсипете в тава, поръсете с предварително смесените заедно кокосова захар, канела и орехи.
5. Печете за 45 минути в загрята фурна. 
6. Оставете да се охлади и нарежете.

4. Ябълков чипс в микровълнова фурна.  

Съставки:

• 1 ябълка, обелена и нарязана на кубчета
• Фини овесени ядки
• 2 супени лъжици масло
• 1 щипка канела
• 1 супена лъжица смлени ядки по избор
• 1 чаена лъжица еритритол

Подготвяне:

1. Поставете нарязаната на кубчета ябълка в чаша или купа, подходяща за микровълнова фурна, поръсете с подсладител.
2. Загрейте в микровълнова фурна за около 1 минута, докато парченцата ябълки омекнат.
3. Отделно смесете овесените ядки, маслото, подправките, смлените ядки и поръсете отгоре.
4. Загрейте отново в микровълнова фурна, докато заливката стане хрупкава.
5. Оставете да се охлади за кратко преди консумация.

5. Здравословен ябълков чипс.

Съставки: 

• 2 големи нарязани ябълки
• 3 супени лъжици кленов сироп
• 1 чаша овесени ядки
• 150 г орехи 
• 1 чаена лъжица канела 

Свързани статии

Щрудел с кестени и ябълки

Пудинг с райски ябълки и какао

Малки сладкиши с ябълки и бутер тесто

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 220 градуса.
2. Разбъркайте нарязаните ябълки с малко подсладител и канелата, наредете ги на пластове в тава за печене.
3. Смесете овесените ядки, орехите, кленовия сироп и още малко канела.
4. Поръсете ябълките с подготвената смес.  
5. Печете, докато ябълките започнат да бълбукат и гарнитурата стане златиста.
6. Сервирайте десерта топъл, по желание с кисело мляко или лека бита сметана.

• Съвети как да направите десертите по-здравословни: 
• За да превърнете традиционните любими сладки десерти във варианти без чувство за вина, помислете за следното:
• Заменете рафинираната захар с естествени алтернативи: кленов сироп, сироп от фурми или смлени фурми, пюре от банани, ябълково пюре или малки количества кокосова захар.
• Използвайте пълнозърнести храни или ядкови брашна: овес, бадемово брашно, овесено брашно вместо бяло брашно.
• Ограничете мазнините или използвайте по-здравословни мазнини, но пак в малки количества: заменете част от маслото с ябълково пюре или кисело мляко, използвайте разумно ядкови масла или кокосово масло.
• Увеличете фибрите и обема: повече плодове, овес, ядки, за да направите десерта по-засищащ и да ядете по-малко.
• Внимавайте с размера на порциите: помислете за единични порции или по-малки порции, за да предотвратите преяждане.
• Подправяйте разумно: канелата, индийското орехче, джинджифилът, бахарът са много вкусни и топят мазнини.
• Сервирайте с протеин или кисело мляко: комбинирането на десерта с кисело мляко или лъжичка протеин може да забави усвояването на захарта и да добави усещане за ситост.
• Използвайте сезонни продукти: по-пресните, по-ароматни плодове често се нуждаят от по-малко добавена захар.

Свързани статии

Рецепти за есенни десерти с ябълка и тиква

7 рецепти за есенни десерти

10 рецепти за есенни десерти