„Кафе“ от ечемик – енергия без кофеин и за баланс на кръвната захар

В ерата на биохакинга и търсенето на алтернативи на кофеина, една древна напитка е все по-предпочитана пред поредната чаша кафе за деня. Кафето от ечемик, познато в Италия като „Caffè d’Orzo“, отдавна е престанало да бъде просто „заместител на кафето за бедни“. Днес то е обект на изследвания от западни нутрициолози заради способността си да тонизира организма, без да предизвиква нервност, безсъние или стомашен дискомфорт, като кафето, което пием всеки ден.

Докато традиционното еспресо често поставя тялото ни в състояние на „борба или бягство“ чрез кофеинов шок, ечемичената инфузия предлага коренно различен подход. Тя съчетава богатия, печен вкус на зърното с ползите от разтворимите фибри и антиоксидантите. 

Какви са ползите за здравето, но и какви рискове крие консумацията на кафе от ечемик?

Регулиране на нивата на холестерола

Ечемикът е изключително богат на бета-глюкани. Тези разтворими фибри образуват гелообразно вещество в червата, което се свързва с холестерола и пречи на неговото усвояване в кръвта, предпазвайки сърцето.

Мощна антиоксидантна напитка

Напитката съдържа фенолни киселини и меланоидини, които се борят със свободните радикали, сочат западни изследвания. Те помагат за забавяне на клетъчното стареене и намаляват възпалителните процеси в тялото.

Свързани статии

Как кафето помага за дълголетие и здраве

Бърз десерт с банан и разтворимо кафе без захар

Естествен баланс на кръвната захар

Благодарение на ниския си гликемичен индекс, ечемиченото кафе не предизвиква резки скокове на инсулина. Това осигурява стабилна енергия и помага за избягване на внезапни пристъпи на глад.

Защита на стомашната лигавица

За разлика от киселинното традиционно кафе, ечемичената напитка има алкализиращо действие. Тя е нежна към стомаха и често се препоръчва при хора, страдащи от гастрит, язва или киселинен рефлукс. Разбира се, ако страдате от тези стомашни състояние е важно преди консумация да се допитате до лекар.

Свързани статии

Протеиново кафе – за контрол на глада и енергия

5 полезни алтернативи на кафето

Смути с кафе по рецепта на Джейми Оливър

Подкрепа за нервната система

Високото съдържание на витамини от група B, и по-специално ниацин (B3), подпомага мозъчната функция. То подобрява фокуса по естествен начин, без да причинява нервност или безсъние.

Превенция на кариеси

Западни изследвания показват, че съединенията в печения ечемик пречат на вредните бактерии да се прикрепят към зъбния емайл, което поддържа оралната хигиена.

Детокс и изхвърляне на течности

Според изследвания, кафето от ечемик има мек диуретичен ефект, който помага на бъбреците да изхвърлят излишните токсини и задържаните течности, без да дехидратира организма.

Свързани статии

Колко опасно може да е смесването на кофеин и алкохол?

Признаци, че страдате от кофеинова зависимост

Кофеинът намалява целулита и се грижи за сърцето

Рискове и противопоказания

• Наличие на глутен – Това е най-важният риск, тъй като ечемикът е зърнена култура. Напитката е абсолютно забранена за хора с цьолиакия или висока чувствителност към глутен.
• Риск от акриламид – По време на процеса на печене на ечемика се отделя акриламид. Западните здравни експерти съветват консумацията да бъде умерена, тъй като големи дози от това вещество могат да бъдат вредни в дългосрочен план.
• Подуване и стомашен дискомфорт – Заради специфичните фибри и захари, някои хора могат да изпитат газове и метеоризъм. Това се случва най-често при тези, които са със синдром на раздразненото черво.
• Бъбречни съображения – Високите нива на калий и фосфор в ечемика изискват внимание от страна на хора с хронични бъбречни заболявания, които трябва да следят внимателно приема на тези минерали.
• Ограничения при бременност – Въпреки че е по-безопасно от кофеина, прекомерният прием трябва да се избягва, за да не се предизвика излишно натоварване на храносмилателната система или влияние върху маточния тонус.

Свързани статии

6 напитки за баланс на кръвната захар

5 напитки за добро храносмилане според нутриционисти

5 чудодейни напитки за добър сън

3 напитки за пролетен детокс и бърз метаболизъм

Напитки за ободряване, заместващи следващата чаша кафе

7 напитки за прочистване на черния дроб